Strona główna Odżywianie Kasza Jaka kasza ma dużo żelaza?

Jaka kasza ma dużo żelaza?

Przez

16 sierpnia 2023

321

Kasze są ważnym elementem zdrowej diety, a niektóre z nich są szczególnie bogate w żelazo – minerał niezbędny do produkcji czerwonych krwinek. Jedną z takich kasz jest…

Kasza gryczana

Kasza gryczana to jedna z najstarszych i najbardziej popularnych kasz na świecie. Jest to produkt otrzymywany z ziaren gryki, które są suszone, a następnie łuskane i mielone. Kasza gryczana jest bogata w składniki odżywcze, takie jak białko, błonnik, witaminy i minerały. Jednym z najważniejszych minerałów, których dostarcza kasza gryczana, jest żelazo.

Żelazo jest niezbędne dla organizmu, ponieważ jest składnikiem hemoglobiny, białka, które transportuje tlen z płuc do tkanek. Brak żelaza może prowadzić do niedokrwistości, która objawia się zmęczeniem, osłabieniem i bólem głowy. Dlatego ważne jest, aby włączyć do swojej diety produkty bogate w żelazo, takie jak kasza gryczana.

Kasza gryczana zawiera około 3,5 mg żelaza na 100 g produktu. To oznacza, że jedna porcja kaszy gryczanej (ok. 50 g) dostarcza około 1,75 mg żelaza. Jest to znaczna ilość, biorąc pod uwagę, że dzienna zalecana dawka żelaza dla dorosłych wynosi 8-18 mg.

Jednakże, aby organizm mógł w pełni wykorzystać żelazo z kaszy gryczanej, należy pamiętać o kilku ważnych kwestiach. Po pierwsze, żelazo z produktów roślinnych jest gorzej przyswajalne niż żelazo z produktów mięsnych. Dlatego warto łączyć kaszę gryczaną z innymi produktami bogatymi w witaminę C, która zwiększa wchłanianie żelaza. Można dodać do niej na przykład sok z cytryny, pomarańczy lub kiwi.

Po drugie, kasza gryczana zawiera również fitonianutrienty, takie jak fityniany, które mogą utrudniać wchłanianie żelaza. Aby zmniejszyć ilość fitynanów w kaszy gryczanej, warto ją namoczyć przed gotowaniem. Wystarczy zalać ją wodą na kilka godzin lub przez całą noc, a następnie odcedzić i gotować w świeżej wodzie.

Kasza gryczana jest również bogata w inne składniki odżywcze, takie jak błonnik, który wpływa na trawienie i zapobiega zaparciom. Ponadto, kasza gryczana zawiera aminokwasy, które są niezbędne dla organizmu, ponieważ nie są wytwarzane samodzielnie. Dlatego warto włączyć kaszę gryczaną do swojej diety, zwłaszcza jeśli jest się wegetarianinem lub weganinem.

Podsumowując, kasza gryczana jest doskonałym źródłem żelaza i innych składników odżywczych. Jednak, aby organizm mógł w pełni wykorzystać żelazo z kaszy gryczanej, warto łączyć ją z innymi produktami bogatymi w witaminę C i namoczyć przed gotowaniem, aby zmniejszyć ilość fitynanów. Kasza gryczana może być świetnym dodatkiem do różnych dań, takich jak sałatki, zupy, czy dania główne. Warto zatem eksperymentować i odkrywać nowe smaki, które dostarczą nam nie tylko przyjemności, ale również zdrowia.